豚肉ステーキ丼 レシピ

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「豚肉ステーキ丼」の料理レシピです。

豚ロース肉を用いた一品です。使う食材も少ないため、ご飯さえ炊いてあれば積極的に作りたい一品です。

食材

用いる食材は下記の通り。

  • 豚ロース肉厚切り
  • ニンニク
  • ショウガ
  • ご飯

豚ロース肉は生姜焼き用の薄いものではなく、集めのロースステーキ用を選ぶと食べ応えがあります。

ニンニクとショウガは両方あればベストですが、片方のみでも構いません。

ご飯は事前に炊いておきましょう。

作り方

  1. ニンニクとショウガを薄切りにします。
  2. 豚ロース肉は焼き始める30分前くらいに冷蔵庫から出して、室温になじませましょう。
  3. フライパンに油をひき、温めます。
  4. 最初は弱火でニンニクとショウガを焼きます。焦がす恐れがある人は、一度小皿に取り分けておきましょう。
  5. その後、火力を中火くらいに強め、豚ロース肉を入れて両面を焼きます。
  6. 最後に醤油、みりん、豆板醤で味付けをしたタレを入れて絡め、ニンニクとショウガも再び投入します。
  7. 豚ロース肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
  8. 全体に味が行きわたったら器にご飯を入れ、その上に豚ロース肉を乗せ、さらにニンニクとショウガを乗せ、残った汁をスプーンなどで回しかけて完成。

豚ロース肉を最初に室温に置いておくのは、中が冷えている状態を外側と同一の温度にするためです。こうすることで、外は焼けていても中が生焼けになることを防ぎます。

最初に入れたニンニクとショウガは、途中で取り出した方が焦げずに安心ですが、面倒である場合は、豚ロース肉の上に乗せるという方法で焦げるのを防ぐことができます。

タレは、醤油とみりんが同量、豆板醤はあれば少しだけ入れて辛みを出しましょう。ご飯が進みます。

プラスのレシピ

豚ロース肉の下にレタスやキャベツを入れるなどで野菜を取ることもできます。

豚ロース肉を焼くときに、塩とコショウを振りかけておくと味わいが増します。

他にも、同じフライパンでちょっとした野菜を焼いて添えるのもお薦めです。

マイナスのレシピ

ニンニクかショウガはどちらか片方でも構いません。無ければ無いでも、醤油やみりんの味で十分なおいしさになります。

豆板醤もなければ入れる必要はありません。