お好み焼き レシピ
「お好み焼き」の料理レシピです。
具材を用意すれば切って混ぜて焼くだけと比較的簡単に作ることができます。1品で十分満足できる料理となりますので、気軽に作れるように何度も試してみましょう。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 小麦粉
- 卵
- キャベツ
- 豚バラ肉
- エビ
- イカ
- 揚げ玉
- かつおぶし
小麦粉はいくつかの種類がありますが、薄力粉か中力粉を選びましょう。迷う場合は「お好み焼き用の粉」を買うと確実です。
「かつおぶし」はすでに削ってある小さなパックになっているものを選ぶと振りかけるだけで済むので楽です。
作り方
- 食材を食べやすい大きさに切ります。
- 小麦粉を水でしっかりと溶かします。
- 小麦粉の中に「豚バラ肉」「かつおぶし」以外の食材を入れてかき混ぜます。
- フライパンに油をしき、小麦粉と具材を入れ、上に豚バラ肉を乗せます。
- 片面を最初強火で途中から中火にして焼きます。
- 片面が焼けたらひっくり返してもう片面を同じように強火から中火に切り替えて焼きます。
- 両面焼けたらお好み焼きソースをかけ、かつおぶしをまぶして完成。
食材は熱が通りやすいように小さいほうが良いでしょう。ただ、あまりにも小さくすると食感が面白くないため、適当な大きさに切るとおいしくいただけます。
小麦粉を水で溶かすときは、スプーンの裏を器の側面に押し付けるようにして小麦粉の塊をつぶしていくと、塊がない状態になります。分量は小麦粉と水はほぼ同じに。あとは見て液状でとろみがある状態に調整しましょう。
焼くときは最初は強火でカリッと焼き、そのあとは中火でじっくり熱を通します。反対側も同じようにしましょう。
ひっくり返すのが苦手な人は、最初から大きいものを作らずに小さいものを何回かに分けて作るか、ひっくり返すときは半分か4分の1にヘラで切り、ヘラを2つ用いて一片ずつひっくり返しましょう。無理に一気にひっくり返そうとしてこぼしたりしないことが重要です。
プラスのレシピ
豚バラ肉を鶏もも肉の薄切りにするなど、食材に工夫が可能です。
海鮮物ではエビやイカの他に、ホタテやアサリなどもお薦め。エビ、イカ、アサリがセットになった冷凍パックも売られていますので、活用しましょう。
他、桜エビ、紅ショウガを具材として混ぜたり、マヨネーズ、青のりを最後に振りかけるなどお好みで味を加えていきましょう。
水をだし汁にすると味わいが増します。
他にも九条ネギなどを入れることで、味わいが深いお好み焼きが出来上がります。ただ、他の物を入れると、別の名称になることもあります。
マイナスのレシピ
すべての食材を揃える必要はありません。
エビやイカなどは無ければ無いでかまいませんし、豚バラ肉などの肉類もないのでしたら不要です。
他、揚げ玉、かつおぶしも用意するのが面倒であればなくても良いでしょう。