あさりラーメンレシピ

「あさりラーメン」の料理レシピです。

あさりを使った簡単レシピです。具材もあさりさえあれば、他の具材を無理に使う必要はありません。

食材

用いる食材は下記の通り。

あさりは砂出ししてあるものを買うと、調理時間を短縮できます。

ラーメンの麺は太麺でも細麺でもお好きなタイプを。麺のみで売られていますので、そうしたものでお好みの太さを選びましょう。

あさりの砂出しは、1000mlにつき塩を30g入れます。500mlであれば15g。器に入れ、そして新聞紙や皿などで蓋をして1時間程度おいておきましょう。

砂があまり出ないようでしたら、砂出しされたあさりですので、1時間程度で構いませんが、砂が良く出ているようでしたら砂出しがしっかりされていないため、水を入れ替えて塩を再び投入し、砂があまり出てこなくなるまで繰り返します。

あさりを洗うときは洗剤などを使わずに、あさりとあさりの殻を擦り合わせるようにして貝の外側の汚れを取ります。

ニンニクは焦げないように注意。油の量は、そのままスープとしても使うため、少な目がお薦め。

鶏ガラスープの分量は、スープの量に応じてパッケージに書いてる分量を。普通の鶏スープを作る容量でかまいません。塩は多くても3gまで。スープの量は一人前300mlを目安に。

細麺と太麺はお好みで。

細麺の方がスープとの絡まりが良いので、あさりのうまみを堪能できるかもしれません。麺のゆで時間が短いため、調理時間の短縮にもなります。

太麺は太麺で麺の食感がお薦めです。

あさりを炒めるときにバターを入れてあさりバターにしてもおいしいでしょう。

また、具材もあまりいろいろと入れるとあさりのうまみを感じにくくなりますが、いろいろとラーメンに合う具材、あさりの味に合う具材を考え、入れてみましょう。

ニンニクや長ネギはなくても構いません。その際はあさりのみの味を堪能しましょう。