豚バラおろし丼 レシピ
「豚バラおろし丼」の料理レシピです。
豚バラ肉と大根おろしを用いた簡単な丼料理です。豚バラ肉は余ることも多いと思いますので、そうしたときに気軽に作っていきましょう。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 豚バラ肉薄切り
- 大根
- ご飯
豚バラ肉は薄切りを用います。
作り方
- ご飯を別途炊いておきます。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに乗せて焼きます。
- 大根をおろし金などでおろします。
- ご飯をどんぶりによそいます。
- こんがりと両面に焼き色を付けてパリパリ感が出たら、豚バラ肉をご飯の上に乗せます。
- 豚肉から出てきたお好みの分量、油を回しかけます。
- 大根おろしを豚バラ肉の上に乗せ、軽く醤油を回しかけて完成。
豚バラ肉は少しカリカリするくらいまで焼くと、食感が楽しめます。
豚バラ肉を焼くときは、テフロン加工の鍋であれば油は不要です。豚バラ肉から出る油で十分です。鉄のフライパンであれば、少し油をひいておきましょう。
豚バラ肉から出た油をかけるときは、かけすぎに注意。あくまで風味づけ程度に。
最後の醤油もかけすぎ注意で。
豚バラ肉を焼いているときに塩やコショウで味付けするのもお薦めです。
プラスのレシピ
豚肉は豚バラ肉がおすすめですが、豚こま切れ肉などでも代用可能です。その時は焼き加減に注意。豚バラ肉と異なり脂分が少ない場合はカリカリにするのは難しいかもしれません。
この他、ねぎを散らしたり生姜のすりおろしを加えるなど、工夫してみましょう。
マイナスのレシピ
大根おろしはなくても大丈夫ですが、やや油っぽさが強い料理となります。豚バラ肉の油を大根おろしで中和する意味もあるので、大根おろしを使わない場合は油をかけるのを控えるなどしましょう。