キムチスープ 料理レシピ

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「キムチスープ」の料理レシピです。

キムチの辛みにより、発汗作用もあるため、体が温まります。冬にお薦めできるほか、夏場の食欲不振の時にもあえて作って食べてみることをお薦めします。

切る手間さえ終われば、あとは煮るだけなので簡単に作ることが出来ます。

食材

用いる食材は下記の通り。

  • 牛肉焼き肉用
  • ワカメ
  • ニンニク
  • 長ネギ
  • 白菜キムチ

お肉は牛肉であれば焼き肉用を買い、短冊のように切っていきましょう。

キムチが味の決め手となります。おいしい白菜キムチを買いましょう。

作り方

  1. 卵以外の食材は食べやすい大きさに切ります。
  2. 卵を割り溶きます。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させます。
  4. 卵以外の具材を全て入れて煮ます。
  5. 煮え終えたら、最後に卵を回しかけて完成。

牛肉は短冊状に切るとよいでしょう。

ニンニクはスライスか、もしくはすりおろしで。すりおろしの方がニンニクの味が出て食べた時にニンニク臭が強くなります。ニンニクが好きな人は面倒ですがすりおろしましょう。

長ネギ、ワカメは食べやすい大きさに。長ネギはみじん切りなどでも可。

味は白菜キムチだけで十分ですが、もし物足りないようでしたら、中華スープの素、味覇、塩少々、醤油少々などを加えましょう。全部加える必要はありません。もし手元にあればコチュジャンなども加えて辛みを調整します。

プラスのレシピ

牛肉ではなく、鶏肉や豚肉でもかまいません。鶏肉だと鶏の出汁が出るので、味わい深くなります。

野菜類も合いそうな野菜を入れていきましょう。エキノダケ、椎茸などのキノコ類もお薦めです。

最初に牛肉をゴマ油で焼いてもいいですし、最後にゴマを振りかけてもおいしくいただけます。

マイナスのレシピ

具材は極端な話、白菜キムチさえあれば構いません。これだけでも十分スープとして成り立ちます。後は手元にある食材で合いそうなものを入れていきましょう。