ニラそば 料理レシピ
「ニラそば」の料理レシピです。
ニラそばは、ニラの産地である栃木県の鹿沼市周辺で盛んな料理方法です。
ニラを入れてそばを食べる、簡単な料理ですが、ニラの栄養素の高さから、栄養面でもお薦め出来る料理方法です。
食材
用いる食材は下記の通り。
- そば
- ニラ
- 麺つゆ
そばはお好きなそばで。麺つゆは市販でも自作でもかまいません。
ニラはどっさり使ってもよいでしょう。買ってすぐの新鮮なものであれば生でも利用出来ます。
作り方
- ニラを切ります。お湯でゆでる場合は5cmなど長めに。麺にからむ程度の長さで。生で使う場合はみじん切りにします。
- お湯を多めに沸かします。
- 蕎麦とニラ(茹でる場合)を適量入れます。
- パッケージに記載されている時間茹でます。
- 時間が終了したら1本食べてみて、中が固くなければザルに入れて水で麺を洗います。
- 麺の周りについた小麦粉などが奇麗に取れたら器に盛ります。
- ニラを茹でていない場合は最後に上に乗せます。
- 別途麺つゆを用意して完成です。
ニラを茹でるか茹でないかで少しだけ料理方法が変わります。新鮮な場合は茹でずに利用できます。
他はもりそばと同じ調理方法ですので、『もりそば 料理レシピ』を先に作って作り方を学んだ後に、ニラそばに挑戦してみましょう。
ニラが余っている時や、栄養をつけたいと思った時に最適のレシピです。
プラスのレシピ
薬味には他の蕎麦類と同じくネギのみじん切り、わさび、七味唐辛子などを利用しましょう。
ニラを茹でる時に、白髪ねぎにして茹でてもよいかもしれません。
マイナスのレシピ
ニラを無くすともりそばになります。ニラそばとしては欠くことのできないレシピです。