塩焼きそば レシピ
「塩焼きそば」の料理レシピです。
焼きそばというとソース焼きそばが一般的ですがソースが無い時にも作りたいのであれば、自宅にある塩でも作ることが出来ます。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 焼きそば麺
- 豚バラ肉
- キャベツ
- 玉ねぎ
- ニンジン
- ニラ
- もやし
焼きそば麺はゆで麺が一般的。他の食材もお好みで揃えましょう。
豚肉は豚バラ肉ではなく、もも肉などでも問題ありません。
作り方
- 食材を食べやすい大きさに切ります。
- 焼きそば麺は、別途電子レンジで温めておくと調理がしやすくなります。
- フライパンに油をひき、豚肉、ニンジン、玉ねぎから炒めます。
- ある程度炒め終えたら、残りの野菜を加えます。
- 肉野菜の段階で塩とコショウで味付けをします。
- 続けて焼きそば麺を投入します。
- もし、焼きそば麺がばらけにくい場合は、水を少々足してばらけさせましょう。
- 水分が無くなったら再び塩とコショウで味付けし、完成。
焼きそば麺は電子レンジで温めておくと、最後の炒めるときに楽になります。麺がほぐしやすくなったり、炒める時間が短くなるため、焦がしにくくなります。
野菜炒めの状態の時に塩コショウで味を調えることで、全体として引き締まった味になります。
焼きそば麺を投入したら麺をほぐしますが、すでに投入してある野菜の水分でもほぐすことが可能です。水気が足りないのであれば、水を足してほぐしましょう。
最後に塩とコショウで麺にも味をつけて完成。
味付けがシンプルなため、多少塩気を多めにしないと味にインパクトがありません。かといって、塩分過多も問題となりますので、食べた日の別の食事は塩分を少な目にするなど、全体としてのバランスを取りましょう。
プラスのレシピ
ニンニクなどの香辛料を加えるとよいでしょう。
他、長ネギやきのこ類など。
ごま油と塩を混ぜ、タレとして最後に回しかけると、味に深みのある塩味になります。
マイナスのレシピ
肉や野菜は揃えられるものだけ揃えましょう。無理にすべて揃える必要はありません。