チキンライス レシピ

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「チキンライス」の料理レシピです。

オムライスの卵が無い状態がチキンライスです。味付けはトマトケチャップで行います。

ケチャップが味の決め手となるため、おいしいケチャップを購入することをお薦めします。

食材

用いる食材は下記の通り。

  • 鶏肉
  • マッシュルーム
  • 玉ねぎ
  • ご飯

具材はシンプルにしています。他にもケチャップ味に合いそうなものであれば加えてみましょう。

鶏肉はもも肉がお薦めですが、胸肉でもかまいません。

ご飯は別途炊いておきます。食べ残りの冷凍のご飯でもかまいません。

作り方

  1. 鶏肉とマッシュルーム、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りが良いでしょう。
  2. ご飯は別途炊いておきます。冷凍ごはんの場合は電子レンジで解凍します。
  3. フライパンに油をひき、鶏肉と玉ねぎを炒めます。
  4. マッシュルームを加えて炒めます。
  5. ご飯を加えて炒めます。
  6. 最後にケチャップを入れて、コショウを振りかけ完成。

鶏肉は早くに火が通るように、やや薄めで小さ目に切るとよいでしょう。

油をひくときは、チャーハンのように多くではなく、鶏肉や玉ねぎ等が鍋にへばりつかない程度の量にします。くっつきにくく加工された鍋でしたら少なく済みます。

ご飯はべっちゃりしているものよりかは、少し固めがお薦め。炊き立ては水分を飛ばしておき、冷凍は密封せずに電子レンジにかけて湯気を飛ばしましょう。最初から固めのご飯を炊いておくのがコツです。

味付けはケチャップのみでもおいしく出来上がります。少し香りを加えるためにコショウを入れるのもお薦めです。

この他、鶏肉や玉ねぎを炒めているときに塩を少し振りかけたり、ご飯を加えた後に醤油を少し加えるなどして工夫をしてみましょう。

プラスのレシピ

食材はいろいろと試してみましょう。

長ネギのみじん切り、ニンニク、ピーマン、シイタケなど、良く使う食材を加えることが可能です。

マイナスのレシピ

マッシュルームはなくても構いません。

チキンさえあればチキンライスとなるため、玉ねぎも無くても良いでしょう。

鶏肉とご飯を炒め、ケチャップで味付けするだけでもそれらしい料理に仕上がります。