焼きうどん レシピ
「焼きうどん」の料理レシピです。
うどんを麺つゆなどで食べるのではなく、野菜などと一緒に炒めて食べるのが焼うどんです。一緒に炒める野菜によって、ヘルシーな料理になります。
食材
用いる食材は下記の通り。
- ゆでうどん
- 豚バラ肉
- キャベツ
- 玉ねぎ
- ニンジン
- もやし
- かつおぶし
食材はあるものを中心に使っていきましょう。
うどんは最初から茹でてある「ゆでうどん」がお薦め。ゆでうどんではなく、乾麺の場合は、事前に茹でる必要があります。
作り方
- 別途、醤油と料理酒を1対1の割合で混ぜたものを用意しておきます。
- 食材を食べやすい大きさに切ります。
- ゆでうどんを熱湯に入れ、一度温め、ざるに開けて水気を切ります。
- フライパンに油をひき、豚肉やニンジン、玉ねぎなど火が通りにくいものから炒めていきます。
- 続いてキャベツともやしを入れます。
- 塩とコショウを少々入れて、野菜などに味をつけておきます。
- 水気を切ったうどんを投入して炒めます。
- うどんに多少焼き色を付けるように焼き、事前に用意した醤油と料理酒を入れ、全体に火が通ったら器に盛ります。
- 最後に上にかつおぶしを振りかけて完成。
ゆでうどんは熱湯に入れて温めておく方が調理時間の短縮になってお薦めです。ボールに熱湯を入れ、そこにうどんを投入して温めましょう。ゆでうどんではなく、乾麺の場合は、パッケージに書いてる時間通りに茹でておきましょう。
食材は口に運びやすい大きさに切ります。
醤油と料理酒の量はお好みで。あまり多すぎると塩分過多になるため、両方とも大さじ1から2を目安に味を調整しましょう。
べちゃべちゃしないように、入れる際にフライパンの中の様子を見て調整を。野菜の水分が多い場合はしっかりと火を入れて水分を飛ばしてからうどんや調味料を入れましょう。
かつおぶしは、料理の途中にフライパンに入れても良いでしょう。全部入れずに半分入れ、もう半分を最後に上から振りかけるとバランス良くなります。
プラスのレシピ
野菜はお好みできのこ類や長ネギなど、いろいろと追加していきましょう。野菜炒めに合いそうな食材であれば、たいてい合います。
また、ニンニクや生姜などの香辛料もお薦め。すりつぶして入れるのも良いですが、面倒なので薄切りで入れるのがお薦め。
他、味付けを醤油ではなく、ウスターソースなどで行ってもおいしくいただけます。麺つゆも合います。いろいろな味のパターンを試してみましょう。
マイナスのレシピ
野菜は揃えられるものだけで構いません。
肉も無くても構いません。
かつおぶしも無くても構いません。
あくまで用意できるものを中心に用いて作ってみましょう。