ざるそば 料理レシピ
「ざるそば」の料理レシピです。
「もりそば」との違いは、主に海苔がそばの上に乗っているかどうかの違いです。
実際の区別は違うようなのですが、お店などで注文する際に両方並んで書いてあれば、「ざるそば」は海苔付き、「もりそば」は単にそばが盛ってあるだけと判断できます。価格が高い方が「ざるそば」という捉え方もできます。海苔代が上乗せされていると考えましょう。
食材
用いる食材は下記の通り。
- そば
- 麺つゆ
- 海苔
そばは乾麺でも生麺でも、ゆで麺でもかまいません。
麺つゆは自作でも、市販のものでもかまいません。
海苔は、自らで細かく切るか、もしくは最初から細かく切られているものを買いましょう。
作り方
- お湯を多めに沸かします。
- 蕎麦を適量入れます。
- パッケージに記載されている時間茹でます。
- 時間が終了したら1本食べてみて、中が固くなければザルに入れて水で麺を洗います。
- 麺の周りについた小麦粉などが奇麗に取れたら器に盛ります。
- 器に盛った後に、上に海苔を乗せます。
- 別途麺つゆを用意して完成です。
作り方は『もりそば 料理レシピ』とほとんど変わりません。最後に海苔を上に乗せるだけです。
最初に海苔無しのもりそばで練習し、その後、ざるそばに挑戦しましょう。
プラスのレシピ
特に追加すべきものはありませんが、薬味としてネギのみじん切り、わさび、七味唐辛子などを用意し、麺つゆに入れてみてはどうでしょうか。
マイナスのレシピ
海苔を無くすともりそばになります。
省くものがほとんどないレシピです。