料理の基本

ここでは料理の基本を紹介します。

料理というと、味を付けたり食材を切ったりといったことが基本的なことと考えるかもしれません。

ですが、そうしたことだけでなく、それ以前に知っておくべき重要な注意点などを紹介します。

食材の切り方や味付けの方法、レシピなどは別ページにて取り上げています。

料理の際にやってはいけないこと

料理をする際に決してやってはいけないことを紹介します。

主な注意点は次の通りです。

• 火の扱い
• 包丁の扱い
• 食材の扱い
• その他細かいこと

これらの点に注意を払わずに料理を行うと味の良し悪しなど以前に、身体にも危険が及ぶなど、大きな問題が発生します。

火の扱いを誤れば火事になったりやけどをしたりします。

包丁の扱いを誤れば怪我を負う可能性もあります。

食材の扱いを誤れば食中毒などの影響が起こります。

料理の基本として、しっかりとどうすべきかの知識を把握し、日々実践していきたいことです。

各項目をご覧いただき、料理の基本となる考えをご確認ください。