きつねそば 料理レシピ
「きつねそば」の料理レシピです。油揚げを用いるところが特徴のそばです。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 油揚げ
- そば(乾麺で80gくらい)
- 麺つゆ
油揚げは適度な大きさに。よそう器に入る大きさであれば問題ありません。
そばは乾麺なら80gを目安に。最初から茹でてある茹で麺は、パッケージ1袋そのままを用います。
麺つゆは市販の物でもかまいませんし、事前に自作してもかまいません。自作のレシピは『麺つゆ 料理レシピ』にて。
作り方
- 油揚げを湯通しします。
- 油揚げを適当な大きさに切ります。
- そばを茹でます。
- 麺つゆを鍋に入れ、お湯で分量に適したように薄めます。
- 暖まった汁に油揚げを入れます。
- 暖まった汁に、水で洗った麺を入れ、再度麺を温めます。
- 器に盛ります。油揚げが上に来るようによそいましょう。完成です。
油揚げの湯通しは、鍋でやると面倒に感じる人もいるかもしれませんので、ザルの上に置き、熱湯を上からかける程度でもかまいません。やかんや電気ケトルでお湯を沸かし、麺つゆにお湯を使った残りを油揚げにかけましょう。お湯にくぐらせることで、油の量を減らす役割があります。お湯は捨てます。
油揚げを切る時は、三角形になるように切ったり、長方形に切るなど、お好きな形に。
プラスのレシピ
油揚げだけではさびしいものがありますので、ネギを刻んだものを入れるなどしましょう。他にもそばに合いそうな野菜を入れてみてもかまいません。ホウレンソウやインゲンなど。
マイナスのレシピ
油揚げを除くと別の料理になるため、マイナス出来る部分がありません。油揚げがなければ「かけそば」になります。