鶏ソップ炊き レシピ
「鶏ソップ炊き」の料理レシピです。
「鶏ソップ炊き」はお相撲さんが食べるちゃんこ鍋の一種で、鶏肉とさまざまな野菜を用いた鍋です。
鍋の中で味付けをするため、気軽に食べることができる鍋料理です。野菜も多く取れるので、お薦めです。
食材
用いる食材は下記の通り。
- 鶏もも肉
- キャベツ
- しいたけ
- えのきだけ
- 油揚げ
- キャベツ
- 玉ねぎ
- 大根
- ニンジン
- ニラ
このほか、長ネギ、ごぼうなど、さまざまな野菜が合います。逆にないものは無理に揃える必要もありません。
作り方
- 鶏もも肉、野菜を食べやすい大きさに切ります。煮えやすいように野菜は薄切りなどがおすすめです。
- 油揚げを湯通しし、切ります。
- 鍋でお湯を沸かし、煮えにくいものから入れていきます。
- 味付けは途中で鶏ガラスープの素、醤油、砂糖、酒で行います。
- 最後にニラやえのきだけ
- 煮えたら完成です。
油揚げの湯通しは、熱湯を流し台の上でかけるだけでも構いません。もしくはボールなどに熱湯を入れ、その中に油揚げを入れる程度でも構いません。目的は表面の油を洗い流すことですので、その目的さえ果たせれば方法は問いません。
鶏ガラスープの素を使うと簡単ですが、手間暇かけて作りたい場合は鶏ガラからスープをとると、よりおいしくいただけるでしょう。
味付けは、鶏ガラスープに関しては鶏スープを作るのと同じような分量で。分量に関してはパッケージに載っているのを参考にしましょう。
醤油、砂糖、酒は、お好みで。酒はある程度多めに入れても構いません。しっかりとアルコール分を熱して飛ばしましょう。
醤油は味を見ながら調整を。
砂糖は少なめに。少し口当たりがよくなる程度で構いません。決して甘すぎるスープにならないようにしましょう。
プラスのレシピ
食材のところでも述べたように、長ネギやごぼうなどもお薦めです。ほかにも「ぜんまい」も、よく使われているとのこと。普通の家庭ではなかなかおいていないかと思いますが、興味があれば買って入れてみましょう。
他、こんにゃくなど。
きのこ類もマイタケ、しめじも合います。
マイナスのレシピ
手元に無い具材は無理に揃える必要はありません。手元にある食材だけでも、野菜を多めに入れればおいしいちゃんこ鍋になります。
鶏ソップ炊きというからには、鶏肉は用意したいところです。ですが、無ければ無いで、野菜を多くとる鍋として作っても美味しくいただけるでしょう。